Retire a pele e as sementes dos tomates e pique em cubinhos de 1 cm. Pique as cebolas e a salsa, não muito miúda. Reserve.
Cozinhe os anéis de lulas até que fiquem ao dente. Escorra e reserve.
Coloque 3 colheres (sopa) de azeite em uma pequena panela e doure a cebola, coloque o tomate e deixe murchar. Em seguida coloque os anéis de lulas cozidos, cozinhe, mas não deixe o tomate desmanchar. Tempere com sal a gosto.
Cozinhe o macarrão até que fique ao dente (9 a 10 minutos de fervura em água apenas com sal). Escorra e coloque em uma travessa e tempere com azeite de oliva e a salsa crua (ela vai murchar com o calor do macarrão), mexa e só então coloque o molho com lulas. Sirva em seguida.