Em uma panela, aqueça o óleo e acrescente o bacon e a cebola. Deixe fritar até a cebola ficar dourada. Junte o arroz e refogue-o por 2 minutos. Adicione a água fervente e o sal. Deixe cozinhando, em fogo baixo, por aproximadamente 20 minutos, ou até o arroz ficar seco e soltinho. Sirva a seguir.