Descasque os camarões (sem a cabeça) e tempere com pimenta do reino.
Numa frigideira grande, aqueça metade da manteiga e doure a cebola e o alho.
Acrescente o resto da manteiga e coloque os camarões.
Os camarões cozinham rápido, portanto, não deixe que eles passem do ponto. Eles devem ficar macios, mas firmes. Ajuste o sal. Se preferir, você pode flambar o camarão com conhaque.
Retire os camarões da frigideira e coloque o arroz.
Mexa até que o molho do camarão envolva todo o arroz.
Acrescente a salsinha e a cebolinha e mexa mais uma vez..
Monte o prato com arroz no centro e os camarões em volta. Salpique salsinha por cima de tudo para decorar.
Vinho: Um vinho tinto (SIM !!!) Pinot Noir acompanha muito bem !