Se utilizar camarão congelado, descongele durante a noite na geladeira ou coloque em uma vasilha com água gelada enquanto você prepara o restante da receita, para otimizar o tempo.

Cozinhe a batata em uma panela grande com água fervente salgada por 15 a 20 minutos, ou até que fique cozida, escorra, espere secar, esmague em uma tigela grande e reserve.

Enquanto isso, retire o caroço do avocado, coloque a polpa no liquidificador e junte o iogurte e o suco de 1 limão-siciliano.

Separe um pequeno punhado das folhas menores do manjericão e coloque em uma xícara de água gelada para usar depois, e adicione o restante das folhas ao liquidificador.

Processe tudo até ficar homogêneo, prove e tempere a gosto, afinando com um pouco de água, se necessário.

Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento, raspe as sementes e corte em fatias finas. Apare as cebolinhas-verdes e corte em fatias finas. Corte a alface ao meio e depois em tiras finas.
Corte os tomates-cereja em quatro partes.
Rasgue o miniagrião.

Adicione tudo à tigela da batata e regue com o azeite e o suco do limão-siciliano restante.

Prove, tempere a gosto e divida entre os pratos de servir.

Escorra bem o camarão, se necessário, junte a ervilha fresca e misture com 2 colheres (sopa) do molho para que fiquem cobertos.

Divida em porções, regando elegantemente com o restante do molho.

Corte a pimenta-vermelha em fatias finas, espalhe por cima e mande ver!