Coloque a farinha na água, mexa bem e deixe descansar por 24 horas. No dia seguinte, coloque a mistura ao fogo até ferver. Mexa constantemente até ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uma hora, mexendo de vez em quando para evitar que queime. Deixe esfriar na temperatura ambiente e adicione o levedo. Mexa bem. Em seguida, deixe descansar por mais 24 horas. Filtrar com uma gaze. Acrescentar o açucar.ggiungere o zucchero. Misturar bem.
Deixar na geladeira por 12 horas.
É tradicionalmente servido com grão de bico assado e canela.