Selar a carne já salgada somente no óleo até que o músculo solte um pouco do seu líquido
Após isso, reservar a carne e deixar o caldo restante para refogar a cebola e o tomate,
após, adicionar o alho para fritar um pouquinho
Colocar a carne de volta na panela
Adicionar o suco do limão e o tomilho
Adicionar 3 xícaras de água
Tampar a panela de pressão por 30 minutos
Após isto, reservar a carne para encorpar o molho
Em uma outra panela derreter a manteiga
Após, adicionar a farinha de trigo e mexer por 2 minutos
Terminado, colocar essa mistura junto ao outro molho, mexer até misturar bem
Colocar o músculo novamente na panela e servir com purê de batatas