Corte as abobrinhas em rodelas finíssimas (utilize aqueles fatiadores de legumes)
Coloque o sal e deixe por aproximadamente 2 horas
Jogue fora o liquido que sair e esprema bem com as mãos a abobrinha
Coloque em uma vasilha de vidro, esprema o alho bem miudinho, coloque o orégano e regue com fartura com o azeite
Fica uma delícia para comer com pão e torradas