Corte as berinjelas com a casca em tiras, os pimentões em tiras, alho picado, azeitonas picadas, cebola picada
Misture tudo com azeite vinagre e sal, orégano, açúcar, louro
Leve ao forno e após assar por 20 minutos, misture bem e volte ao forno por mais 20 minutos e misture novamente, voltando ao forno por mais 10 minutos e pronto
Deixe esfriar e leve a geladeira
É muito bom