Fure com um palito a berinjela e coloque em um prato
Enrole em papel toalha e leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência alta
Retire, descasque metade, tomando cuidado, pois estará muito quente
Coloque no liquidificador a berinjela, junto com os demais ingredientes
Guarde umas folhinhas de hortelã para decorar
Bata por pouco tempo, deixando uns pedaços da berinjela ainda inteiros
No final acerte o sal e o azeite
Sirva com pão sirio, torradinhas ou grissinis