Cozinhe a lagosta em panela de pressão por 10 minutos, com pouca água e um pouquinho de azeite
Depois de cozida escorra toda a água e espere esfriar
Separe a carne da casca e retire a veia de fel
Corte a carne em pedaços
Coloque em uma panela o azeite, a cebola e o alho
Em seguida, junte os pedaços da lagosta, o tomate e o sal
Leve ao fogo médio, mexendo sempre para refogar, no máximo 5 minutos
Depois de refogado, coe a carne e reserve o caldo
Em um liquidificador, coloque o leite, o milho verde e bata
Em seguida, coe para tirar o bagaço do milho
Coloque o líquido novamente no liquidificador, adicione o amido, o cubo de caldo e mais o restante do caldo do refogado que já estava reservado
Levar ao fogo até engrossar e sempre mexa com fouet para não empelotar
Em seguida, adicione a carne e deixe por mais uns 5 minutos, sempre mexendo para não queimar
Para servir, em um pirex coloque tudo na casca da lagosta, e o restante em volta