Cozinhar os buquês de couve flor no vapor ou em pouca água, deixando “al dente”
Molho:
Liquidificar a margarina com a farinha de trigo e o leite
Despejar numa panela e levar ao fogo brando, sempre mexendo até ferver e engrossar
Temperar com sal e noz moscada
Juntar o queijo prato e cheddar no molho quente e misturar bem para que derretam por completo
Montagem:
Em um refratário médio, arrume lado a lado os buquês de couve flor, mantendo a parte das flores para cima
Espalhe o presunto e em seguida, o molho, cobrindo toda a superfície dos buquês
Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno bem quente para gratinar
Dica: Os buquês cozidos ao vapor ficam mais enxutos, evitando o acúmulo de água no fundo do refratário, além do cozimento ser mais rápido
O molho deverá ser um pouco mais salgado que o habitual, pois a couve flor encontra-se totalmente sem sal