Limpe, lave o espinafre e coloque-o em uma panela tampada
Leve ao fogo até murchar
Espere esfriar, esprema com as mãos para soltar a aguá e pique
Reserve
Na mesma panela, derreta a margarina, junte a farinhas de trigo e mexa até dourar
Retire do fogo e adicione o leite, aos poucos, mexendo para não enpelotar volte ao fogo
Tempere com sal e pimenta do reino
Junte o espinafre reservado e o creme de leite, mexa bem retire do fogo antes que ferva
Coloque em uma travessa e polvilhe com queijo
Sirva a seguir