Retire toda a gordura da carne
Pique a cenoura, o talo de salsão, a cebola e os dentes de alho
Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo alto
Assim que esquentar bem, coloque a carne na panela e doure bem todos os lados
Junte os outros ingredientes e por último a água
Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até a carne ficar macia
Isso leva aproximadamente 1h30
Retire a carne da panela e deixe esfriar
Desfie com as mãos
Segunda etapa:
Corte os pimentões em tiras finas, com cuidado para não deixar nenhuma semente, pique a cebola, corte o tomate no meio, retire as sementes e em seguida corte em cubinhos
Junte todos os ingredientes à carne desfiada e misture bem
Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe marinar na geladeira por 2 horas
Retire da geladeira e sirva frio