Corte as cebolas em rodelas e doure-as muito ligeiramente com a manteiga, sobre fogo brando
Regue com a água e o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe ferver durante uma hora
Corte o pão em fatias e doure-as no forno
Disponha o pão em uma terrina que possa ir ao forno e à mesa (ou em recipientes individuais) e espalhe por cima metade da porção do queijo em fatias
Regue com o caldo da cebola e espalhe o restante queijo cortado em fatias
Leve para gratinar em forno bem quente (235º C)
Se gostar do caldo mais consistente, polvilhe as cebolas com uma colher de farinha
Deixe cozer e regue então com a água e o vinho