Misturar os ingredientes do molho, colocar em fogo baixo até diliur o açucar
Reserve
Fatiar o pepino japonês o mais fino possível
Colocar sal e deixar por 10 minutos
Lavar, escorrer e Colocar em um recipiente não metálico
Colocar o molho (deve estar frio) e na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir
Para ficar mais gostoso, pode-se acrescentar kani fatiado, camarão cozido, polvo cozido e/ou gergelim
Durabilidade de 2 dias na geladeira
Pode ser consumido como aperitivo, acompanhamento de salada ou acompanhamento para sushis e sashimis