1.Prepare a massa: aqueça o leite com a manteiga e misture com 200 g de farinha, açúcar, sal, levedura e o ovo.
2.Bata bem a massa para misturar todos os ingredientes e junte a restante farinha até que a massa não cole às mãos.
3.Coloque a massa numa tigela untada com manteiga e deixe levedar durante 1 hora.
4.Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, em rectângulo, com a ajuda do rolo.
5.Barre com manteiga e espalhe sobre esta o recheio: a mistura de açúcar, canela e nozes. Passe suavemente o rolo para calcar estes à massa.
6.Enrole a massa e vire o rolo para que a abertura fique para baixo.
7.Corte o rolo em fatias grossas e coloque-as num tabuleiro sobre papel vegetal untado com manteiga e leve-as ao forno (180º C) durante 20 minutos.
8.Para o glacé, misture todos os ingredientes até obter um preparado relativamente espesso e verta com uma colher sobre os rolinhos de canela.