Coza o arroz em água abundante temperada de sal. Quando estiver cozido escorra.
Entretanto faça um môlho aquecendo o caldo de galinha com a mostarda, o sumo de limão e o picante, se gostar. Tempere de sal.
Num pirex disponha camadas de arroz regado com o môlho e polvilhado com os frutos secos.
Leve a forno médio só para ficar tudo a uma mesma temperatura, e sirva quente, a acompanhar um assado de porco, um frango assado ou um rosbife, por exemplo.
Dicasem Notas:
Pode comprar miolo de amêndoa com ou sem pele. Se tiver pele, escalde-as uns 3 minutos em água a ferver, que a pele solta-se depois com os dedos.
Torre as amêndoas no forno ou na cloche.