1. Derreta a margarina numa caçarola, sem a deixar queimar.
2. Polvilhe com a farinha, deixe cozer e regue com o leite frio e a água de cozer
os espargos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada ralada.
3. Retire do fogo e junte as natas e o sumo de limão.
4. Coloque os espargos num prato de ir à mesa e ao forno e cubra-os com o molho.
5. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno bem quente (t.7), na segunda prateleira do forno. Quando a superfície estiver loura, retire do forno e sirva imediatamente.