Calda:
Coloque numa panela o sumo de laranja e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo, adicione o açúcar, misture e reserve.
Massa:
Numa tigela, coloque as gemas, o açúcar, a farinha de amêndoas e raspas de laranja e misture bem com um batedor de arame. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
Numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, coloque a massa. Leve para cozer em forno médio pré aquecido a 180 ° por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e molhe bem com a calda de laranja reservada.