1- Descasque o melão, retire-lhe as pevides, corte-o em pedaços pequenos e deite-os para um tacho. Junte o açucar, o sumo de limão e a raspa de laranja, envolva e deixe macerar durante 12 horas.
2- Depois leve ao fogo durante 55 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo, deixe esfriar, deite para frascos, tape e guarde afastado da luz e em local seco. Quando abrir o frasco para servir, conserve no frigorifico.