Em uma frigideira, refogue a linguiça no azeite. Em seguida, coloque o alho-poró e deixe no fogo por mais alguns minutos. Em uma tigela separada, quebre os ovos e bata-os levemente, com um garfo, junto do sal.
Pique metade dos tomates em pedaços bem pequenos e acrescente aos ovos. Agora misture tudo na frigideira, deixe fritar até secar e vá mexendo com uma espátula para que não grude. Depois de pronto, enfeite com a outra metade dos tomates.
Receita do M de Mulher