1. Em uma panela ponha a abobrinha, a cebola e o caldo. Tampe e cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve o caldo.
2. Amasse a abobrinha e a cebola com um garfo até formar um purê.
3. Devolva o purê com o caldo reservado à panela e junte o iogurte, o creme de leite e o limão e mexa até tudo ficar liso. Tempere com o gengibre, o sal e a pimenta-do-reino branca.
4. Leve a panela ao fogo até começar a levantar fervura. Desligue o fogo e sirva em seguida, regada com um fio de azeite.
Dica: polvilhe esta sopa com cebolinha fresca picada ou com folhas de tomilho.
Receita do M de Mulher