Em uma panela com água fervente ponha os talos de brócolis e cozinhe-os até que fiquem al dente, ou seja, macios, porém firmes. Escorra-os.
Transfira para um liquidificador e junte metade do caldo de galinha. Bata até ficar homogêneo e despeje em uma panela. Adicione o caldo restante e deixe ferver por cinco minutos.
Acrescente o creme de leite e cozinhe em fogo baixo, sem deixar ferver, por três minutos. Ponha os floretes de brócolis e cozinhe por mais dois minutos. Corrija o tempero e sirva imediatamente.
Dica: não deixe os floretes cozinharem demais. O gostoso dessa sopa é sentir essa parte dos brócolis mais crocante.
Receita do M de Mulher