1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Cozinhe o aspargo ou a ervilha.
3. Numa folha de alumínio, coloque o peixe e o aspargo ou ervilha cozidos. Tempere com sal e pimenta.
4. Regue o vinho branco e feche como um pacote.
5. Coloque os pacotes em uma assadeira e leve ao forno por 10 minutos ou até o peixe ficar macio.
6. Prepare o pesto: misture o queijo cottage, o azeite, o caldo de legumes, o manjericão, a salsa, as nozes e o queijo parmesão no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
7. Assim que o peixe sair do forno, rasgue o papel no centro. Coloque de 3 a 4 colheres (sopa) do pesto e sirva com salada de folhas.
Receita do M de Mulher