1. Em uma panela ferva a água, junte o sal, o louro e o cação. Cozinhe em fogo médio por cerca de dez minutos ou até o peixe ficar macio e o caldo reduzido à metade.
2. Reserve o caldo e corte o peixe em lascas.
3. Unte um refratário e ponha o peixe. Reserve.
4. Bata no liquidificador o leite, a farinha de banana, as gemas e a margarina. Junte o caldo reservado e bata mais.
5. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até engrossar.
6. Deixe amornar.
7. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme.
8. Despeje a mistura sobre o peixe e leve ao forno até começar a dourar a superfície. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.
Dica: você encontra a farinha de banana, que é bastante nutritiva, nas casas de produtos naturais e grandes supermercados.
Receita do M de Mulher