Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte a carne e mexa até dourar. Adicione o caldo de carne, feche a panela e deixe cozinhar durante 35 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Deixe esfriar, desfie e misture a azeitona. Reserve o caldo do cozimento. Cozinhe a abóbora com ½ xícara (chá) de água, no fogo brando e com a panela tampada, até ficar macia. Passe a abóbora no espremedor e junte a margarina, o creme de leite e o sal.
Montagem
Em um refratário untado com um pouco de margarina, coloque o arroz, por cima, distribua a carne desfiada e regue com o caldo reservado. Cubra com o purê de abóbora. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200ºC para gratinar.
Receita do M de Mulher