Divida a alcatra em dois pedaços e os amarre com barbante. Numa panela grande, junte a água, a alcatra e os ossos e leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe o fogo para mínimo e junte o sal e a pimenta. Cozinhe por três horas, retirando a espuma que se forma com uma escumadeira. Espete os cravos em uma das cebolas e junte-a à panela com as outras duas. Ponha a cenoura, o alho-poró, o nabo, o salsão, a salsa e os dentes de alho. Cozinhe por mais 30 minutos. Numa panela grande, aqueça o óleo e frite a costela de boi até dourar. Junte a costela ao caldo. Cozinhe por meia hora e sirva em seguida.
Receita do M de Mulher