Deixe o feijão de molho em água fria de véspera. Corte a carne em cubos e cozinhe em uma panela de pressão com metade da cebola e do óleo. Escorra e transfira para um processador. Junte 1 ovo e a farinha de rosca. Bata bem e reserve. Cozinhe o feijão em água salgada até ficar macio. Junte o molho de tomate, o cogumelo, a cebola restante e o cheiro-verde.
Cozinhe com a panela destampada até todo o líquido secar e formar uma mistura grossa. Tempere com o sal e a pimenta. Em uma fôrma untada com o óleo restante espalhe a carne. Ponha a massa de feijão por cima e alise com as costas de uma colher. Asse em forno médio pré-aquecido quente por cerca de 20 minutos ou até começar a desgrudar da fôrma.
Molho
Derreta a manteiga, acrescente a farinha dissolvida no leite e leve ao fogo até engrossar. Junte o espinafre e tempere com o sal e a pimenta. Mexa bem e passe por uma peneira. Sirva com o bolo cortado em fatias.
Receita do M de Mulher