Em uma vasilha grande, tempere os bifes de alcatra com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio e frite os bifes por três minutos de cada lado ou até dourarem.
Junte 2 colheres (sopa) do vinagre balsâmico e a água e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, com a frigideira tampada, por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Em uma tigela, misture o vinagre restante com o azeite, sal e pimenta-do-reino.
Em uma travessa, junte o cogumelo, as folhas e os talos de salsão e regue com o molho. Sirva a carne acompanhada da salada.
Receita do M de Mulher