Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a car ne e frite por dez minutos ou até dourar por igual.
Junte a cebola, a casca de laranja, o alho e o tomilho. Refogue por cinco minutos ou até a cebola dourar. Adicione o to   mate, o vinho e deixe ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe, mexendo às vezes, por uma hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Misture a azeitona e o cogumelo e cozinhe, com a panela destampada, por mais cinco minutos. Verifi que o tempero. Transfira pa  ra uma tigela, decore com casca de laranja e tomilho e sirva.
Receita do M de Mulher