Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a casca de laranja e os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione, aos poucos, a farinha de trigo previamente peneirada com o fermento e o bicarbonato, alternando com o leite. 
Em uma forma para bolo inglês, com 12 x 22 cm e 7 cm de altura, untada com manteiga, coloque 1/3 da massa e polvilhe metade da fruta. Cubra com outro terço da massa, a outra metade da fruta e cubra tudo com a massa restante.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe numa grade para esfriar. Desenforme morno.
Dica: sirva com a geleia de sua preferência.
Receita do M de Mulher