1. Em uma panela média, ferva o açúcar mascavo e a água por 5 minutos ou até dissolvê-lo e a calda ficar encorpada. Deixe esfriar.
2. Separe as claras das gemas e reserve.
3. Em uma tigela, misture a farinha de trigo e as especiarias. Reserve.
4. Em uma panela pequena, ponha o bicarbonato, o leite e as gemas. Mexa e reserve.
5. Bata as claras em neve. Reserve.
6. Junte a mistura de farinha à calda e ponha o chocolate em pó.
7. Adicione a mistura de bicarbonato e mexa.
8. Por último, junte as claras e o mel. Com uma espátula, mexa com cuidado até ficar homogêneo.
9. Despeje a massa numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em temperatura média por 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
10. Faça círculos com o cortador de biscoito.
11. Derreta o chocolate picado em micro-ondas ou banho-maria.
12. Coloque em uma superfície lisa ou em um refratário seco e limpo. Mexa o chocolate com uma espátula para resfriá-lo.
13. Faça o teste da temperatura: coloque uma pequena porção nos lábios. A sensação que deve passar é a de que o chocolate está frio.
14. Forre uma assadeira com papel-manteiga. Banhe o pão de mel no chocolate. Escorra o excesso e coloque na assadeira.
Receita do M de Mulher