Corte os palmitos de cima para baixo, partindo-os ao meio, mas deixando-os ainda compridos. Disponha-os numa assadeira, junte um pouco de azeite, cubra com papel alumínio e leva ao forno por meia hora, mais ou menos, ou até estarem levemente dourados. Retire e se você tiver uma grelha use para grelhar um dos lados – caso não tenha, tudo bem. Salpique as ervas sobre os palmitos, um pouco de sal e mais um fio de azeite e leve ao forno só pra dar uma secada nas ervas. Pronto. Sirva como entrada ou aperitivo. Fica ótimo.