Derreter a manteiga, adicionar as cenouras, aipo, cebola, pimenta verde, cogumelos e o presunto
Cozinhar no calor médio aproximadamente por 10 minutos, mexendo ocasionalmente
Não dourar
Adicionar o caldo de carne e a farinha
Mexer constantemente
Adicionar o leite, a paprika, a pimenta de Caiena e a mostarda
Adicionar o queijo gradualmente, mexendo sempre, até que o queijo esteja derretido
Não permitir que a sopa ferva depois que o queijo é adicionado
Servir muito quente