Derreta o chocolate em banho-maria
Bata o glaçúcar com as gemas e, em seguida , acrescente o chantilly
Despeje, aos poucos , sobre o chocolate derretido ainda morno e mexa até que a mistura fique homogênea e adquira a cor marrom
Coloque a mistura em uma fôrma e, depois de frio , leve à geladeira
Retire a mousse da geladeira e espalhe o granulado nas laterais da torta , as raspas de chocolate branco por cima e as raspas de chocolate preto no centro