Num recipiente, coloque o fermento fresco, as duas xícaras de farinha de trigo e o leite morno. Misture bem e espere crescer por 15 minutos. Em separado, coloque na batedeira os ovos, a margarina, o açúcar e as raspas de limão.
Bata bem, retire e incorpore o fermento crescido. Misture bem e acrescente a farinha de trigo aos poucos, até desgrudar das mãos.
Cubra o recipiente com um pano de prato e deixe dobrar de volume, aproximadamente por 40 minutos. Estenda a massa com 1 centímetro de altura e corte com a boca de um capo. Coloque o pedaço de goiabada e forme uma trouxinha, fechando muito bem. Com as mãos, transforme as trouxinhas em bolas e espere crescer novamente.
Frite com bastante óleo não muito quente, em fogo baixo. Escorra em papel absorvente e depois de secos passe no açúcar refinado.