Forno quente pré-aquecido
Em uma tigela grande, bater os ovos com manteiga até a mistura ficar leve e fofo
Adicionar o melado e o mel e bater
Adicionar o leitelho, os figos, as passas, a laranja e as nozes
Misturar bem
Em uma tigela média, peneirar a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela, e a noz moscada juntos
Misturar bem
Transferir a mistura para uma fôrma média (cerca de 20 cm) furada no meio, e assar até que um palito saia limpo quando espetado no centro do pudim (cerca de 1 hora)
Para fazer calda, bater a manteiga e o açúcar juntos
Em uma tigela média, até obter uma mistura leve e fofa
Adicionar o conhaque e bater
Colocar a tigela sobre água fervente
Juntar uma gema de cada vez e bater
Adicionar o creme, mexer constantemente até a calda engrossar
Mudar a calda para outra tigela e servir com o pudim.