Divida a posta de meca em duas, descartando o osso e a cartilagem centrais, obtendo assim, 2 filés. Tempere os filés de meca com alho, sal, pimenta branca e limão. Esquente uma frigideira, Untever vídeo com o azeite e a manteiga e salteie os filés, dos dois lados. Quando estiverem dourados dos dois lados e completamente cozidos, retire do fogo e reserve.
Abra os camarões cortando-os ao meio, mas sem separar. Tempere com sal e pimenta branca, salteie na mesma frigideira da meca, dos dois lados, e arrume-os sobre os filés reservados. Salpique com salsinha.
Dica:
Para um sabor ainda mais típico da Baixada Santista, substitua a salsinha pela mesma quantidade de coentro picado.