Descongele e limpe os filets de abadejo.
Tempere com sal e pimentão.
Junte os pescados com o azeite, cebola, alho, tomate, vinho caldo de pescado e extrato de tomate e deixe marinar por 5 minutos e depois leve ao fogo brando por cerca de mais 5 minutos ou até o ponto do seu gosto.
Desligue o fogo e agregue o coentro.
Dica:
Sirva com arroz branco.