Cozinhe o filé em água com sal por 3 a 4 minutos.
Coloque num pirex untado com manteiga os filés sem espinha e picados.
Bata as claras, depois as gemas, acrescente os tomates picados, sal pimenta do reino e coloque sobre o peixe.
Leve ao forno em 180ºC de 20 a 25 minutos.
Molho Golf:
Misture tudo e sirva acompanhando a Falsa Lagosta.