Escorrer bem o bacalhau que ficou de molho na agua por 24 hs
Cortar em lascas
Descascar as batatas e cortar em rodelas bem finas
Colocar as batatas na frigideira em ¼ de chavena de óleo quente.
Cozinhar alguns minutos neste óleo
Temperar com sal e pimenta, Juntar ½ chávena de água e cozinhar até evaporar a agua
Reservar
Refogar as cebolas, cortadas em rodelas bem finas, em 3 colheres de sopa de azeite até ficar quase transparente
Juntar as lascas de bacalhau e cozinhar até a evaporação de todo líquido que soltar
Juntar a farinha mexendo muito bem por 2 minutos.
Tirar do fogo e juntar o leite e as natas, mexendo bem para não formar grumos; voltar ao fogo para engrossar.Juntar as batatas reservadas
Verificar o sal e colocar pimenta-preta e uma pitada de noz moscada
Colocar tudo numa travessa refratária, cobrir com a farofa e assar em forno 175 graus
Se tiver gratinador, gratinar no final.