Em uma tigela, misture o espinafre, a aveia e a margarina.
Junte, aos poucos, a farinha, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture.
Sobre uma superfície polvilhada, faça cordões de massa com 2 cm de diâmetro e corte em nhoques de 3 cm.
Em uma panela grande, ferva bastante água e cozinhe os nhoques por 5 minutos ou até que subam à superfície. Escorra e reserve em local aquecido.
Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola por 3 minutos ou até dourar.
Adicione a polpa de tomate Pomodoro, o sal e a pimenta-do-reino, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
Retire do fogo, adicione o cheiro-verde e a manjerona e coloque sobre os nhoques reservados. Sirva em seguida
Variação: Polvilhe queijo parmesão ralado sobre os nhoques.