Numa panela coloque o azeite, aqueça e refogue tudo junto: os tomates, a cebola, 3 dentes de alho, salsinha, a cenoura
Deixe cozinhar até que tudo esteja bem macio
Retire do fogo, bata no liquidificador
Volte ao fogo e acrescente o extrato de tomate, a farinha de trigo misturada ao vinho
Ferva até ficar no ponto de molho.
Numa frigideira coloque a manteiga, o manjericão e o açúcar, refogue bem e misture ao molho
Sirva com a massa.