Coloque aos poucos no liquidificador, as folhas de rúcula e o
azeite. Vá batendo até ficar um creme. Enquanto isso, moa o queijo e
reserve. Moa também as nozes e reserve. Junte no liquidificador,
acrescente o alho e bata.
Depois, coloque as nozes e continue batendo. Vá acrescentando o
azeite e o queijo, até formar um molho líquido e denso. O molho é
servido frio sobre o fettuccine bem quente.
Massa:
Faça uma massa com a farinha e os ovos. Se for fazer colorido,
bata o espinafre ou a cenoura junto com os ovos.