Rabinho de porco:
Picar o rabinho de porco em pedaços pequenos
Refogar o rabinho de porco com alho e sal ( uma colher ), em óleo bem quente
Depois de bem tostado, adicionar pimenta de cheiro a gosto, uma garrafa de cerveja e um pouco de água e colocar na pressão, por 45 minutos.
Virado de jiló:
Descascar o jiló e picá-lo bem pequenino ( pode ser tb
Ralado ou triturado no liquidificador, virando uma pasta
Refogar esse jiló picadinho ( ou em pasta ), em óleo, alho e sal
Depois de refogado, adicionar as cebolas, os tomates e o pimentão bem picadinhos e fazer novo refogam
Adicionar pimenta de cheiro a gosto, uma garrafa de cerveja e um pouco de água até cobrir toda a pasta
Cozinhar por 30 minutos
Quebrar os dois ovos crus nesse cozido e misturar bem
Adicionar a farinha fina, aos pouquinhos, não parando de misturar, até atingir o ponto de consistência que se deseja ( mais mole ou mais consistente
Enquanto mistura, adicionar salsinha e cebolinha, a gosto).