1. Descongele a Picanha Suína sob refrigeração por 24 horas
2. Em uma panela, aqueça a Margarina e doure a Picanha
3. Acrescente o vinho, o louro, o molho de pimenta e deixe cozinhar até que a Picanha esteja macia
4. Reserve
1. Purê cremoso:Cozinhe a batata e mandioquinha em água e sal
2. Passe pelo espremedor, acrescente o Requeijão, o sal e misture bem
3. Reserve
4. Em um refratário untado com a Margarina, espalhe a metade do purê, metade do Queijo Prato, repita as camadas e finalize com o Queijo Parmesão ralado
5. Leve ao forno para gratinar e sirva a seguir acompanhando a Picanha Suína