Fure bem o lombo suíno com a ponta de uma faca.
Coloque numa panela grande com tampa, o açúcar mascavo, o molho shoyu, o vinho, o óleo e o caldo de carne
Refogue o lombo nesses ingredientes até que fique bem cozido
Transfira para uma assadeira e vá banhando com o molho que ficou na panela até que o lombo fique assado
Depois de pronto fatie.
Preparo da Farofa
Derreta a manteiga e refogue as azeitonas, com as ameixas e o bacon
Deixe refogar muito bem
Depois acrescente a farinha de rosca e misture tudo muito bem.
Espalhe a farofa numa bandeja e coloque sobre ela as fatias de lombo
Decore com frutas em compota e fios de ovos.