Ferver a língua com vinagre para a casca soltar inteira
Colocar uma colher de conhaque
Deixar ferver por aproximadamente 30 minutos
Limpar
Rechear a língua com bacon
Em uma panela fritar o tomate, a cebola, colocar molho de tomate e colocar a língua, já recheada, para cozinhar
Cozinhar por quinze minutos e jogar a batata, a cebolinha.