Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto o óleo, deixando por último o bicarbonato de sódio.
Faça bolinhas com a massa e aperte, para dar o formato de cookies.
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte-a com óleo.
Espalhe os cookies, deixando certo espaço entre os biscoitos. Leve ao forno médio, por 20 minutos, e sirva em seguida.