Leve ao fogo a margarina com a farinha de trigo até que toste um pouco.
Adicione aos poucos o leite, mexendo para não formar grumos, até engrossar.
Retire do fogo, junte as gemas, a cenoura, e os queijos.
Tempere com sal e noz-moscada.
Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme.
Despeje em um pirex untado e enfarinhado com farinha de rosca.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, até dourar.
Sirva quente.